Upside down pear poppy seeds cake



 Recipe updated october 2018

Every year when fall arrives I bake this cake.I have this recipe from the time when I was in college.It was scribbled down on a piece of paper by a dear friend of mine. Her mom used to bake it a lot during autumn season, and makes sense.When are in season pears are juicy,sweet and soft, just perfect.
This cake it's a perfectly in-season fall dessert.Moist,crunchy,fruity,it has everything you want in a cake.








Yield:6-8 portions

Ingredients:
  • 3 pears,peeled,cored and halved lengthwise
  • 50 g unsalted butter,melted
  • 50 g brown sugar
  • 175g all-purpose flour(T65)
  • 175g unsalted butter,softened
  • 175g caster sugar
  • 4 M/L eggs
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 2 tablespoons poppy seeds
  • pinch of salt


DIRECTIONS
  • Preheat oven to 180ºC/350ºF(convection/fan forced mode)
  • Grease sides of a 20cm round cake pan.
  • In a small bowl mix 50g unsalted butter with 50g brown sugar.
  • Spread the mixture evenly onto the bottom of the pan.
  • Arrange pears cut side down on the bottom of the pan.Set aside.
  • Place butter and sugar into a large bowl and whisk until smooth.
  • Add vanilla extract and the eggs,one at a time beating well after each addition,scraping down the sides of the bowl as needed.
  • Sift together flour,baking powder and salt.Fold in the flour mixture in two batches.
  • Add poppy seeds and mix until just combined.
  • Pour batter over pears and smooth the top with a spatula.Bake for 45-55 minutes until golden brown and the toothpick inserted in the center comes out clean.
  • Allow the cake to cool into the pan for 10 minutes.Run a knife around the edge of the pan,release the cake from the pan and invert it onto a plate.













Recipe Notes:
If you use a springform pan with removable bottom, wrap the bottom of the pan in aluminium foil before placing in the oven to prevent the loss of syrup.




That's all, folks!
Enjoy!

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If you make this recipe,please let me know how it turned out!
Post your version on  instagram,tag @lady.j.bakes or leave me a comment below!


Comments

  1. Adoro usar sementes de papoila em bolos, ficam óptimos!

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    1. Eu também,Luisa.Adoro essa textura crocante

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  2. Nunca fiz bolos deste tipo, invertidos, mas ando à um tempo para experimentar e acho que é desta.E essas pêras têm um aspecto delicioso!

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    1. Helena,depois de experimentar diga-me a sua opinião!bjs,Violeta

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  3. Que maravilha de bolo Violeta! Fica na minha lista, deve ser delicioso!!
    Beijinhos

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  4. Nunca usei sementes de papoila num bolo, mas deve ficar interessante, esse bolo está maravilhoso

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    1. Marisa,as sementes de papoila conferem uma textura estaladiça.bjs,Violeta

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  5. Deve ficar mesmo bom, vou levar comigo.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/05/2-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  6. Gosto muito de bolos com pêra e este ficou lindo e com as sementes esta perfeito.
    bjs

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  7. Não sou a maior fã de pêra, mas adoro maçã e acho que vou experimentar este com maçã :)
    Adoro fazer bolos e muffins com sementes de papoila, gosto muito da textura :)

    Beijinhos*

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  8. Hummmmm, que bom e lindo!!! Nunca usei sementes de papoila e tenho uma embalagem em casa há meses!!!
    Beijinhos

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  9. Gostei tanto que fiquei com vontade de experimentar este bolinho invertido. Costumo usar sementes de papoila e também de chia em bolos!
    Beijinhos e um bom fim de semana

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  10. Violeta, gosto muito de bolos invertidos com frutos, mas as sementes de papoila conferiram um toque fantástico!
    Gostei muito!

    Beijinhos!

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  11. Nice idea to use pears for upside down cake!

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  12. Olá Violeta,

    Adoro bolos "upside down", já fiz alguns e foram sempre um sucesso ! :)
    O seu está lindo, todo pintalgadinho com as sementes de papoila, super apetitoso, um sucesso total !

    Beijinho querida, bom fim de semana

    Isabel

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  13. Oi Violeta, o bolo ficou lindo, adoro o efeito das sementes de papoula na massa, imagino o aroma e sabor deliciosos dessa maravilha !!

    Beijinhos e um ótimo fim de semana !!

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  14. o my...this pear upside down cake looks incredible! I love those awesome clicks too.

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  15. Violeta, gostei bastante da sugestão.
    Eu quero um pouco.
    Um beijinho

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  16. Olá Violeta, que bolo maravilhoso... deliciosa combinação de ingredientes, as fotos ficaram lindas!
    Beijos e ótimo fds,
    Oslaine

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  17. Gorgeous!!! I'll try it!! Bsts

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  18. Adoro esse tipo de bolos Violeta! Ficou lindíssimo.
    Um beijinho.

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  19. Olá Violeta :)) imagino o sabor deste bolo... está tão bonito! Tenho acompanhado o teu cantinho pelo FB, aqui tenho estado afastada...

    beijinhos e boa semana

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    1. Olá Catarina,não te preocupes,eu sei que e difícil visitar e deixar comentários em todos os blogs que nos estão seguindo.bjs,violeta

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  20. adorei esta receita! tenho sempre sementes de papoila no frigorífico e polvilho muitos bolos com estas!

    já viste o passatempo a decorrer no meu blogue?
    http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2013/04/passatempo-santa-gula-e-limited-edition.html

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  21. OLá Violeta, nao conhecia seu blog, mas quando cheguei aqui, já vi de cara, que é um blog maravilhoso, cheinho dereceitinhas deliciosas!!! Que bolos maravilhosos os seus, com certeza testarei vários deles e postarei lá no meu cantinho, se assim você permitir, tá? Parabéns pelo blog!!!!
    Beijos e um ótimo comeco de semana para você!!!!

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    1. Obrigada pela visita Rosangela,pode postar à vontade as minhas receitas,eu fico feliz!bjs,violeta

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  22. Tem um aspeto delicioso, Violeta!
    As fotos estão muito bonitas :)
    Bjs

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  23. Olá Violeta. Quero dar- lhe os parabéns pelo blog! Está muito giro, com bom gosto,receitas atrativas e fotografias fantásticas. Continue...

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    1. Olá Marta,obrigada pela visita e pelas suas palavras sinceras.Seja sempre bem vinda ao meu blog.
      Bjns,bom fim-de-semana,
      Violeta

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  24. Oi Violeta,
    Encantador esse bolo, já deu vontade de fazer.
    Bj e ótima semana,
    Lylia

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  25. Delicious! I used apples and now I'm ready to try plums that I roasted and froze. Very Eastern European taste.

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    1. I'm so happy you loved it.It's even more delicious with apples.Plums could work too.

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