White chocolate cranberry granola bars




   Homemade granola and granola bars are the easiest things you can make at       home.
Both recipes are quick,easy and versatile and can easily be changed up to suit your tastes. And believe me even if it sounds like a cliché once you make your own homemade granola or bars,it will be very hard to go back to the store bought ones.
After seeing so many granola bars recipes in my facebook feed lately, i became a little obsessed with these too.It seems people love them and with a good reason because they are healthy and are loaded with lots of good ingredients that nourish your body-not to mention big on taste!!



Yield :about 15 bars




Ingredients:
  • 300g rolled oats
  • 65g dried cranberries,chopped
  • 65g dates,chopped
  • 65g walnuts,chopped
  • 40g coconut flakes
  • 30g brown sugar
  • 100g unsalted butter
  • 150g honey or corn syrup
  • 2tsp vanilla extract


Glaze:
  • 100g white chocolate
  • 2-3 tbsp heavy cream


DIRECTIONS
  • Preaheat oven to 180ºC/350ºF(convection/fan forced mode)
  • Line a 26 x 18 cm rectangular baking pan with wet parchment paper.
  • In a large bowl  combine rolled oats, chopped cranberries, chopped dates, chopped walnuts and coconut flakes.Set aside.
  • Place the butter,brown sugar and honey in a small saucepan and bring to a boil over low heat.Stir until butter is completely melted about 4-5 minutes.
  • Remove from the heat and stir in vanilla extract.
  • Pour the mixture over dry ingredients and stir well to combine.

  • Pour the mixture into the prepared pan.Wet the back of a spoon and lightly press the mixture evenly into the pan.


  • Bake at 170ºC for 15-20 minutes until  light golden brown.
  • Remove from the oven and set aside to cool completely.
  • Once cooled,melt the white chocolate with 2-3 tablespoons heavy cream in a bain-marie.Using a knife or fork drizzle the white chocolate on top.
  • Place in the refrigerator for 1-2 hours.Cut into squares and serve at room temperature.






That's all, folks!
Enjoy!

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If you make this recipe,please let me know how it turned out!
Post your version on  instagram,tag @violeta.pasat ,hastag #theladyinjeansbakes or leave me a comment below!

Comments

  1. Olá Violeta

    Que bela sugestão. Apresentações excelente. Já dava uma trinca numa barrinha.

    Beijos

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  2. Acreditas que nunca fiz barrinhas caseiras?? É uma falha grave :)
    E as tuas ficaram tão lindas e tão gulosas com esse chocolate branco!!

    Beijinhos*

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    1. Cuca,não te preocupes.Há um início para tudo :)
      bjns

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  3. Olá Violeta,

    lindas estas barras de granola e com o chocolate ainda devem ser mais gulosas.
    O que mais gosto na confecção destas barras a escolha de ingredientes que podem ser sempre ao nosso gosto e claro que e sempre bem mais saudável, uma sugestão deliicosa.

    beijinhos

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    1. Olá Sandra,também gosto destas barras de granola porque são extremente versáteis.
      bjns

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  4. Mas que apetitosas estão!
    Eu já experimentei fazer mas não correu muito bem :) quando as tentava partir quebravam todas. não consegui nenhuma inteira!

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    1. Olá Luisa,para que as barras de cereais não se desfazerem primeiro deve presionar bem com as costas de uma colher a massa antes de ir ao forno e depois de esfriar deve ficar no frigorífico pelo menos uma hora antes de as cortar.

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  5. That is a really lovely snack! Chewy, flavorful and not too sweet..sounds like a perfect treat.

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  6. Adoro estas barrinhas, Violeta! São óptimas para enganar a fome. Ficaram ao lindas e estas enchem-me as medidas, pois aquele chocolate branco ficou ali mesmo bem, ;)
    Vou levar a receita comigo. ;)
    Beijinho.

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  7. Adorei a tua sugestão e já fico com uma ideia pois ando a pensar fazer barras de cereais caseiras que compensam mais.

    Bjs,

    Susana
    As Papinhas dos Babinhos

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  8. Just made some nobake granola bars...this looks so delicious, Violeta, and can't wait to give it a try.

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  9. Bom dia, Violeta!
    Gosto muito destas barrinhas caseiras e estas parecem ser deliciosas, com uma seleção perfeita de frutos secos!
    Beijinhos

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  10. É daquelas coisas que deixei de comprar pois feitas em casa são bem melhores quer em sabor como podemos usar os ingredientes que mais gostamos.
    Estas ficaram uma tentação
    BJ

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  11. Adorei a sugestão, já não faço há algum tempo e estas são bem tentadoras

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  12. Ficaram umas barras tão tentadoras, que eu desconfio que não iria resistir a comer só uma de cada vez :)
    Beijinhos

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  13. Olá Violeta,

    Confesso que nunca experimentei fazer barras em casa mas já tenho umas receitas marcadas para testar, ainda não calhou ! :)
    Estas tuas estão fantásticas, gosto da versatilidade de sabores que podemos escolher, o formato maior ou menor e gosto essencialmente de podermos controlar nós próprios o que lá colocamos, sabendo assim o que estamos a consumir !
    Adorei a tua receita, ficaram lindas ! :)

    Beijinhos

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  14. Adorei! Acho que vou fazer no fim de semana :)

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  15. Love, love it!
    Lindíssimas! Adorei...as fotos estão espectaculares, Violeta!
    Parabéns!
    Beijinho

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

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  17. Que barrinhas deliciosas e LINDAS!
    Adorei essa receita!
    Beijooocas

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  18. Estas barrinhas devem ser deliciosas. Gostei do toque do chocolate branco!
    Beijinhos

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  19. Adoro barrinhas e nunca fiz...que falha!
    Querida, a tua receitinha vai directamente para minha lista "to do". O chocolate branco por cima... que delícia.
    As fotos então... nem se fala, superas-te constantemente!
    Beijinhos querida e até breve.
    Clau

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  20. Que delicia.

    viagemboaviagem@blogspot.com

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  21. Gosto bastante do blog, receitas muito saborosas e belas fotos, desta forma decidi nomear o blog para o prémio conóceme, visite este link e saiba tudo:http://galeriavoni.blogspot.pt/2014/04/premio-conoceme.html

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